L’anis sacré est une plante tropicale originaire du Mexique et d’Amérique Centrale. Elle es très couramment utilisée là-bas pour préparer les fameux “moles” (sauce mexicaine), mais on la retrouve aussi dans les cocktails pour son goût anisé sucré très subtil.

Une des manière les plus faciles de la cuisiner : envelopper un filet de poisson dedans avec du beurre et quelques herbes, et faites cuire la feuille et son contenu à la vapeur. Elle va transférer son goût anisé au poisson, et aura la mâche d’un épinard cuit. Un délice !