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"Tous les goûts sont dans la nature", un livre écrit par Lucille Bonnet Panzolato
Imaginez marcher pieds nus dans l’herbe encore humide d’un matin de printemps. Le soleil timide caresse les bourgeons, et déjà, de petites pousses croquantes apparaissent sous vos yeux. Le parfum de la terre et des fleurs sauvages vous enveloppe, et vous comprenez que chaque saison a son goût, chaque plante son histoire.
Bienvenue dans l’univers de Tous les goûts sont dans la nature, un livre qui vous invite à observer, cueillir et cuisiner les plantes sauvages au fil des mois. Je m’appelle Lucille Bonnet Panzolato, je suis maraîchère dans le Sud-Ouest de la France, et depuis mon enfance, la nature est mon terrain de jeux, de découvertes et de soin. Ce livre est le fruit de mes années à cueillir, goûter, expérimenter et partager avec ceux et celles qui, comme moi, cherchent à se reconnecter à la richesse du vivant.
Ce que vous trouverez dans ce livre
66 recettes simples et parfumées (chaque mois au minimum : une boisson, une entrée, un plat et un dessert), réalisées avec les plantes sauvages qui vous entourent près de chez vous.
Une exploration mois par mois des plantes phares à cueillir en sauvage, de leurs vertus culinaires et médicinales, et les astuces pour les reconnaître facilement sans se tromper.
(Attention, ce livre n’est pas un pure guide d’identification végétale.)
Des conseils de cueillette respectueuse, pour préserver la biodiversité et profiter pleinement des trésors de la nature.
Une dimension poétique et sensorielle, qui vous invite à observer, ressentir et savourer la nature dans toute sa richesse.
Et un calendrier de cueillette complet, pour savoir quand les plantes sont disponibles près de chez vous.
Le livre est conçu comme un compagnon de route, à ouvrir au fil des saisons.
Chaque saison commence par une invitation : comment la percevoir dans le paysage, quels signes l’annoncent et comment s’accorder à son rythme pour mieux la vivre.
Chaque mois de l’année se déploie ensuite en trois temps :
- Une mise en ambiance pour entrer dans l’atmosphère du mois.
- Une exploration des plantes phares : où les trouver, quelle partie récolter, à quel moment, quels usages culinaires, mais aussi quels risques de confusion éviter. Avec toujours une mise en perspective dans le cycle complet de l’année.
- Des recettes inédites pour chaque mois : une entrée, un plat, un dessert et une boisson pour expérimenter en cuisine les saveurs sauvages récoltées.
Au final, le livre vous invite à sortir au moins une fois par mois, cueillir juste assez pour préparer un repas complet et célébrer ce que la nature offre à ce moment précis.
Détails techniques du livre :
– 298 pages
– Format : 26 x 19 cm
– Papier 120 g
– Couverture rigide cousue
– Papier écologique
– Encre biologique
A propos de l'autrice
Paysagiste DPLG de profession, Lucille est spécialisée en « paysages productifs », et dans la diversité végétale des plantes comestibles (aromatiques, sauvages et ornementales). Elle exerce depuis ses études une veille végétale et des expériences en agricultures urbaines et hors-sol.
Elle a confectionné au fil des années et de ses voyages à travers le monde une collection forte de plantes aromatiques rares et originales, et a fondé L’Autre Campagne dans un seul but : faire découvrir une biodiversité culinaire saine, nutritive et délicate aux chefs de la restauration et au grand public.