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La vie de notre ferme

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🌱🐟🌿 Lucille, Thomas & leur collection d'aromatiques

Bonjour Décembre ! . Avec toi, il y a dans l'air

Bonjour Décembre !
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Avec toi, il y a dans l'air un esprit de conclusion d'un cycle ; pourtant la roue de l'année tourne sans fin.
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Nous faisons le bilan de l'année qui se termine, tout nous y invite. Le vent, la pluie nous chasse de dehors ; plus aucune feuille, fleur ou fruit n'attise notre curiosité à l'extérieur.
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Tu n'es pas calme Décembre : tu souffles, tu râles, tu grêles, tu mouilles. Tu ne veux pas partager tes paysages dépouillés.
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Tu nous indiques que l'hiver est dur et que le vrai froid est encore à venir.
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Nous nous replions donc, au chaud, pour prendre soin de nous, nous réconforter, préparer les cadeaux et les fêtes de fin d'année.
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Au coeur de ce mois sombre, il sera déjà l'heure de fêter la lumière qui revient. Ce solstice, lui, comme un messager, nous donne l'espoir que les beaux jours vont bientôt revenir. Il nous laisse une toute petite lumière, suffisante pour tenir dans l'obscurité de l'hiver.
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Consolons-nous et soyons sûrs que malgré le froid à affronter, le cycle de la lumière redémarre avec toi.
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Bienvenue Décembre !
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Fruits d'ailleurs cultivés ici ✌️ . Feijoa :

Fruits d'ailleurs cultivés ici ✌️
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Feijoa : aux saveurs de kiwi, d'ananas ou de mangoustan
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Goyave de chine : entre le kiwi et la goyave.
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Yacon : aux notes de poires ou de nachi.
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Voyagez même en mangeant local 😉
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Pour Noël 2021, nos produits transformés sont de

Pour Noël 2021, nos produits transformés sont de retour !
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Entièrement cueillis à la main et transformés par ses soins, Lucille vous propose tous les produits de notre ferme pour vous accompagner pour les fêtes et toute l’année.
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Grande nouveauté cette année : nous pouvons désormais envoyer par colis une partie de notre production (la gamme de produits secs) partout en France !
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Pour les locaux, tous nos produits sont disponibles, ainsi que nos coffrets de Noël !
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Pensez gourmand, local, artisanal et petits producteurs pour vos cadeaux !! 🙏🙏🙏
Rendez-vous sur notre boutique en ligne 😉
Lien dans la bio !
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Cette semaine risque d'être la dernière où nous

Cette semaine risque d'être la dernière où nous aurons des légumes. 😭
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Après, nous devrons mettre au repos ces parcelles qui ont accueilli pour la première fois depuis trèeeeees longtemps autre chose que du maïs. Elles ont besoin de temps, d'être enrichies, de "travailler" de l'intérieur.
Alors, nous mettrons en pause ces parcelles maraîchères cet hiver.
Nous avons déjà eu la chance, en une seule saison, de voir une évolution dans la structure du sol, dans la vie qui l'habite.
Notre choix du travail à la main, sans tracteur y est très certainement pour quelque chose...
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Pour ceux qui n'ont pas encore goûté nos légumes, ceux qui veulent encore en profiter avant la pause hivernale, ou ceux qui veulent faire le plein de micronutriments et chlorophylle : nous serons au marché de Saint Martin de Seignanx mercredi soir de 17h à 19h ! ✌️
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Carottes couleurs, minis paksoi, choux chinois Pe Tsaï, choux asiatiques Am Shoi ou Kai Shoi, komatsuna, minis fenouils, patates douces, Yacón, oseille épinard, moutardes indiennes, micropousses et dernières fleurs comestibles y seront !!
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Venez, venez, venez 🙏😊
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Mendiant chocolat noir à la racine de Benoîte et

Mendiant chocolat noir à la racine de Benoîte et aux graines de carotte.
(Oui, ce sont les graines de carotte sauvage qui ressemblent à des petites cochenilles 😁)
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C'était notre dessert d'hier lors de l'atelier cueillette et cuisine sauvage servi avec un café de racines de pissenlit torréfié.
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Encore un très bel atelier avec un groupe enthousiaste et chaleureux, merci à vous !!
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Anecdote de l'atelier : nous avons croisé un chasseur qui s'est étonné que nous ne cherchions pas de champignons mais surtout que nous soyons "autant pour ramasser de l'herbe ?!!!!!!?!!!" 🤭🤭😛😅😂😂😂
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📷 Merci à @ayurveda.paysbasque pour les souvenirs photos si précieux !

Derniers séchages d'aromatiques et fleurs avant l

Derniers séchages d'aromatiques et fleurs avant la préparation des coffrets de Noël 😉
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Chez nous, ce sera des assortiments de sirops, élixirs de vinaigre, pickles de fleurs, mélanges d'épices sauvages, huiles parfumées et autres petites plantes séchées pour la cuisine.
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On vous tient au courant très rapidement !!
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Bonne journée à vous 💋
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"A la Sainte Catherine tout bois prend racine." C'

"A la Sainte Catherine tout bois prend racine."
C'est le moment idéal pour planter arbres, fruitiers et arbustes !!
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Et justement, nous avons quelques arbres fruitiers à vendre cet automne.
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Ils sont greffés par nos soins pour être adaptés au sol de notre région et avoir les fruits à portée de main ; les variétés ont été sélectionnés pour leur goût avant tout, de sélection ancienne et locale.
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Pommiers, poiriers et cerisiers.
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Pour plus d'infos, écrivez-nous en mp ou mail et nous vous enverrons la liste complète des détails des arbres 😉.
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Faites tourner pour que tous ces fruitiers trouvent preneurs tant qu'il est temps de les planter ! 🙏 Merciii
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La serre pépinière est comme neuve !! On a pu ch

La serre pépinière est comme neuve !! On a pu changer la bâche (qui s'était faite arracher par une nuit de mauvais vent) en fin de semaine dernière.
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Merci à ces amis qui sont là quand ça va bien, qui sont là quand ça va moins bien, qui sont là quand il faut installer une première bâche puis la changer 6 mois plus tard....
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Je vous passe les péripéties du moment, le principal est là : des amis et une serre pépinière prête à accueillir de nouvelles aventures... 😉
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Le dernier atelier de l'année "cueillette sauvage

Le dernier atelier de l'année "cueillette sauvage : de la cuisine à la médecine" aura lieu à @lautrecampagne le samedi 10 décembre 2021.
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Nous verrons ce que nous pouvons cueillir à l'entrée de l'hiver et nous cuisinerons quelques plats que vous pourrez refaire à Noël pour épater vos proches !
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Détails et réservations sur notre site internet 😉
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Il a gelé cette nuit. Les légumes, pour la plupa

Il a gelé cette nuit. Les légumes, pour la plupart protégés, n'ont rien eu. Les cosmos et les dahlias n'ont, eux, pas apprécié.
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Une famille de chevreuils a marché sur les tunnels de légumes, ils doivent commencer à avoir faim... on leur a sorti et laissé à disposition quelques salades pour éviter qu'ils continuent à abîmer notre travail.
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Thomas veut un étal tout vert et bien frais pour le marché de ce soir alors il a récolté des mini fenouils, des moutardes vertes et pourpres, des carottes colorées, des fleurs de tagete, du mesclun, des micropousses, du Yacon, des chicorées, des choux Am Shoi, des Pe Tsaï, des jeunes kale, de l'oseille épinard, des mélanges de fleurs comestibles.
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De mon côté, cet après-midi, j'étiquette plusieurs centaines de sachets d'épices, de sirops, d'élixirs de vinaigre, de sels parfumés pour préparer les coffrets de Noël.
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Kesako du jour ! . Kesako ? Un tubercule qu'on ré

Kesako du jour !
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Kesako ?
Un tubercule qu'on récolte en ce moment ; originaire d'Amérique latine mais bien acclimaté en France ; très peu cultivé ici ; juteux, sucré et fraîs en bouche...
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L'atelier cueillette et cuisine sauvage de samedi

L'atelier cueillette et cuisine sauvage de samedi 20 novembre est maintenant complet !! 🥳
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Merci pour vos dernières réservations, c'est super enthousiasmant cet engouement pour la flore sauvage comestible locale.
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Est-ce que ça vous intéresse une autre date en hiver, peut-être en décembre ??
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En hiver, on retourne vers le centre de la terre et sous terre. On cueille pour réchauffer, illuminer et sécher l'intérieur de nos corps, on travaille son immunité.
Pour cela, on explore les parties comestibles et utilisables inattendues de la forêt : Racines, résine, aiguilles de conifères, écorces et premières rosettes de jeunes pousses.
On cuisine en réfléchissant potions, infusions longues, confits, séchage et fumage.
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Partants ?
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J'ai trouvé le pull idéal pour mes ateliers de c

J'ai trouvé le pull idéal pour mes ateliers de cueillette/cuisine sauvage !!!! 👌✌️😁
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Le prochain atelier est samedi 20 novembre de 9h à 13h et il reste 4 places.
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Renseignements et réservations sur notre site internet.
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A cette saison où la végétation disparaît, nous irons davantage explorer le monde souterrain des racines comestibles...
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Avez-vous goûté les carottes colorées et toutes

Avez-vous goûté les carottes colorées et toutes sucrées de Thomas et Max ??
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En ce moment, nous, on les mange tout simplement rôties au four avec une bonne huile d'olive et des fleurs de tagete exotique. 😋🥰🤭
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La recette est simple et l'accord vraiment parfait !
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[Et on ne jette surtout pas les fanes qui sont très bonnes poêlées ou en pesto avec des noisettes ou ciselées en salade ou pour garnir des empanadas 😉]
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On vous proposera le duo carottes/fleurs de tagete pour le prochain marché de Saint Martin de Seignanx mercredi 17-19h.
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Un petit message rapide juste pour vous prévenir

Un petit message rapide juste pour vous prévenir que nous serons absents du marché de ce soir à Saint Martin de Seignanx.
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La bâche de notre serre pépinière s'est arrachée avec les vents forts de cette nuit.
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On va donc devoir s'en occuper aujourd'hui pour protéger tout ce qu'il y a dedans et espérer qu'on puisse changer la bâche au plus vite 🤞🤞🤞.
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Merci de votre compréhension.
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Bonjour Novembre, . Ce soir, nous entrons en ton m

Bonjour Novembre,
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Ce soir, nous entrons en ton mois en passant par la porte mystique de cette fête qu'est Halloween, Samhain, Toussaint, Dia de los muertos (selon les croyances)...
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C'est le passage vers la période la plus sombre et profonde de l'année, un moment particulier pour se relier à ceux qui nous ont accompagnés et qui nous manquent aujourd'hui. On nous propose une frontière très fine ce soir pour percevoir tout ce que l'on veut croire en ce monde ou percevoir tous ceux qui ont rejoint d'autres mondes.
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Les feuilles finissent de quitter les arbres pour rejoindre la terre et elles nous montrent la voie pour nous-même rentrer et passer plus de temps dans nos intérieurs.
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Pour les maraîchers que nous sommes, l'année est faite. Nous récolterons bien-sûr les derniers légumes qui tiendront sous le froid et l'humidité mais nous n'investirons plus beaucoup de temps dehors à présent.
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Nous rentrons compter et protéger nos semences de l'année maraîchère et nous commençons déjà à dessiner dans notre imaginaire enfoui le jardin idéal du prochain printemps.
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Merci Novembre d'être si sombre pour nous obliger à chercher notre propre lumière.
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Bienvenue Novembre.
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Notre dernier brunch pour demain est prêt. . Les

Notre dernier brunch pour demain est prêt.
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Les plantes infusent... le mesclun est récolté... les fleurs sont émondées, le sorbet tourne... les bouquets ornent déjà les tables... la petite boutique est remplie de plusieurs nouveaux mélanges d'épices maison... la serre est propre... les rouges-gorges sont ok pour partager les lieux momentanément... le calme est là...
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Tout est prêt.
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Un peu de repos et à demain.
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La préparation du marché de producteurs du Mercr

La préparation du marché de producteurs du Mercredi ♥️.
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Imaginer, anticiper, supposer, estimer. Puis, récolter, trier, nettoyer, botteler, ordonner, mettre en valeur, présenter, expliquer, vendre, laisser partir et se réjouir. Et recommencer.
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C'est notre rituel du mercredi. Celui qui nous fait sentir maraîchers, même si nous ne sommes pas que ça.
Ce rituel qui permet de vous voir, savoir comment nos légumes ont été cuisinés et intégrés dans vos propres rituels de la semaine ♥️.
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A ce soir pour un nouveau rituel du mercredi au marché.
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(Pour ce soir : mesclun champêtre, salade, bottes de mini carottes, choux Am Shoi, bottes de mini Pak Choi, bottes d'oseille épinard)

Les Pak Choi de Thomas et Max sont de retour !! .

Les Pak Choi de Thomas et Max sont de retour !!
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En ce moment, en bottes de mini Pak Choi troooop mignons et super tendres.
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A retrouver le mercredi soir au marché de Saint Martin de Seignanx (17h-19h).
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C'est encore en réflexion, mais les garçons ont adoré faire des légumes feuilles et des petits primeurs cette année, alors peut-être que nous en ferons davantage l'an prochain...
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Ça a été fascinant de cultiver toute cette chlorophylle, cette gamme de légumes (à feuilles) qu'on connait si mal. Ça a été surprenant aussi de découvrir ce croquant irremplaçable, les associations qui sont possible pour créer avec des mescluns, des mélanges à poêler, à farcir en Dolmades etc etc.
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Choux asiatiques, choux à feuilles, choux à pommes lâches, choux palmiers, choux fourragers, blettes sauvages, blettes de couleurs, anciens épinards, épinards grimpants, épinards de tous les pays, amarantes, arroches, oseilles, oseilles perpétuelles, pissenlit, puntarelles, pourpier, pourpier doré, pourpier d'hiver, plantain, plantain corne de cerf, tétragone, cordifole, oignon perpétuel, ciboule etc etc.
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Tous ces légumes feuilles sont beaucoup plus consommés à l'étranger que chez nous en France. Pourtant, ils sont souvent très adaptés à notre climat, très complets en micronutriments et moins énergivores que les adorés légumes fruits.
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Si l'expérience vous intéresse, vous en trouverez chez nous 😘.
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Est-ce que vous aussi vous travaillez dans autant

Est-ce que vous aussi vous travaillez dans autant de beauté ?
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C'est très important pour nous d'entretenir l'ergonomie et la beauté sur notre lieu de travail. Ça nous permet d'avoir du plaisir, de la satisfaction, de l'estime et de la clarté dans notre pratique.
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Cosmos, Dahlia et Tournesol vont bientôt rejoindre notre mélange de fleurs séchées de saison après un séchage doux.
Ça promet un joli mélange de couleurs !
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