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🌱🐟🌿 Lucille, Thomas & leur collection d'aromatiques

C'est reparti pour nous aussi : visite guidée et

C'est reparti pour nous aussi : visite guidée et brunch à @lautrecampagne le dimanche 28 juin 2020 !
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Vous pourrez profiter d'une visite guidée de notre ferme et terminer votre matinée avec nous en dégustant notre brunch maison cuisiné par nos soins, et composé de recettes originales à partir de nos plantes aromatiques.
Fraîcheur et voyage garantis !
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Détails et réservations sur notre site internet.
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Les règles sanitaires seront respectées et nous vous demanderons de venir obligatoirement avec vos masques, merci.
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Rompre un jeûne avec des hémérocalles farcies a

Rompre un jeûne avec des hémérocalles farcies aux pleurotes/oignons fumés/crème d'amandes.
Quel bonheur après avoir passé une semaine à ne penser qu'à tout ce qu'il y a de plus gras et consistant de notre cuisine française !! 🤭🤣
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J'ai laissé le temps à mon organisme de se reposer, de nettoyer ce qu'il y avait à nettoyer, d'éliminer les toxines et les excès.
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Maintenant, place aux bonnes bouffes, aux piques niques et aux apéros entre amis... Parfait timing avec les restaurants qui ont le droit de réouvrir !!! 👌
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Bok Choy, le petit choux tout doux et acidulé qui

Bok Choy, le petit choux tout doux et acidulé qui est à l'honneur dans beaucoup de nos repas en ce moment 💚🥰 !!
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La famille des brassicacées est incroyablement riche, il est impossible de s'en lasser !
Des saveurs piquantes et poivrées du cresson ou de la moutarde, à la douceur presque sucrée des choux chinois Pe Tsai ou choux rouges, en passant par les notes légèrement acidulées du bok choy ou de la mizuna.... Impossible de s'en lasser !
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En vente sur notre boutique en ligne 😉 www.lautrecampagne.com
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Namoura libanaise au sésame noir / sirop de roses

Namoura libanaise au sésame noir / sirop de roses sauvages / eau de fleur d'oranger
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Ça aggrave beaucoup trop mon amour pour les fleurs ce genre de recette...... !!
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Salade de fruits frais / sorbet aux roses sauvages

Salade de fruits frais / sorbet aux roses sauvages / roses sauvages cristallisées
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Au menu ce dimanche chez nous : jeunes pousses de

Au menu ce dimanche chez nous : jeunes pousses de bambous fraîches et sauvages, petits pois verts et noirs, salade de pourpier, huile de noix et vinaigre fumé aux feuilles de Bétel.
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L'été est là ou c'est tout comme 🙌💚😎
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Mon mélange de micropousses préféré : moutarde

Mon mélange de micropousses préféré : moutarde x2, petit pois et tournesol 💚
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Dernières récoltes avant le weekend.
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J'ai envie de cuisiner des milliards de choses avec du sureau, des pousses de bambous, nos nouveaux épinards d'Afrique et d'Égypte, des roses sauvages, nos petits pois frais, du frêne, du fuki, de la consoude...
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1 jour et 1/2 de weekend ne suffira pas...
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Roses sauvages mises au sucre. Je ne sais pas enco

Roses sauvages mises au sucre.
Je ne sais pas encore exactement ce qu'elles vont devenir mais ça sent la fleur cristallisée ou le sirop solaire ou une gelée fine...
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Thomas me les volera peut-être aussi pour un sorbet... l'inspiration arrivera d'elle-même avec cette si jolie odeur !!
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Cueillette de rose sauvage. Son odeur est tellemen

Cueillette de rose sauvage.
Son odeur est tellement incroyable que je ne pouvais plus passer à côté sans essayer d'en faire quelque chose...
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Un petit mélange de fleurs pour conclure cette be

Un petit mélange de fleurs pour conclure cette belle journée ensoleillée 🌹🌷🌺🏵️🌻🌼🌸
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C'est notre moment préféré pour les fleurs : elles sont tendres à souhait, d'un parfum frais inégalable, de couleurs intenses comme jamais !
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C'est notre moment pour manger 5 fleurs et couleurs par jour !! 😁😋🤣
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Radis serpent. J'aime ces plantes où l'on peut to

Radis serpent.
J'aime ces plantes où l'on peut tout manger.
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Bien-sûr, les tomates c'est délicieux, mais je trouve tellement plus intéressant les plantes dont on peut consommer tout autant les fleurs, les tiges, les feuilles, les racines ou tubercules, les gousses, les graines !!!
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Selon la saison ou selon l'envie, on peut imaginer pleins de recettes différentes...
Pesto de fane de radis, salade de jeunes pousses, sel aux fleurs de radis, gousses en pickles ou lactofermentés, et toujours autant de plaisir de retrouver ce petit piquant inimitable !
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Bouquet d'ail en fleur, sous toutes les formes, to

Bouquet d'ail en fleur, sous toutes les formes, toutes les couleurs, toutes les origines !
Oui, malheureusement, la saison de l'ail des ours est maintenant finie mais ô joie, il y en a encore pleins d'autres des aulx !
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Ail des vignes, à tête noire, ciboulette, d'Afrique, rocambole, penché...
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Quel bonheur de bouquet ! Parfumé, relevé, médicinal !
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On réouvre la boutique de la serre ! (uniquement

On réouvre la boutique de la serre ! (uniquement le samedi matin dans le cadre des commandes passées en ligne)
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Pour ceux qui viennent récupérer leur commande à la ferme, il y aura un peu de rab si vous avez oublié quelque chose en passant commande en ligne... (Rhubarbe, sureau, bouquets comestibles, fromage frais aux herbes, etc.)
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Et on sera toujours là pour vous servir dans le respect des règles sanitaires.
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À demain et merci à ceux qui ont réservé ! 😉
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Brick farcie / oeufs brouillés aux herbes (ortie,

Brick farcie / oeufs brouillés aux herbes (ortie, mauve, ail des vignes, cardamine, rhumex, asphodèle) / ricotta à l'élixir de vinaigre exotique / mesclun de micropousses
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Chez nous, manger des légumes, ça veut souvent dire manger des fleurs, des aromatiques ou des feuilles 😋😂 !!
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Ça fait maintenant 1 mois qu'on a ouvert notre bo

Ça fait maintenant 1 mois qu'on a ouvert notre boutique en ligne et que vous avez presque tous découvert et cuisiné avec nos fleurs comestibles.
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Merci à Céline de @fikapausenordic de nous faire partager en photo ses merveilles fleuries et de faire partie de cette aventure !
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J'espère que vous avez pu, vous aussi, en faire des recettes audacieuses, goûteuses et magnifiques 😍😋 !!!!!
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On regarde tous les jours grossir les petits pois,

On regarde tous les jours grossir les petits pois, les courgettes, les concombres, les haricots, les tomates, les rabioles et c'est parfois très difficile de résister à l'envie de croquer dans ces petits légumes tout tendres...
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Mais promis, on ne touche à rien, on vous les garde pour très bientôt !!
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// Nouveau point relais //
Un petit mesclun champêtre, une barquette de fleurs comestibles ou un bouquet de cresson de fontaines sur Anglet ??
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Vous pouvez désormais passer commande sur notre boutique en ligne et récupérer votre commande au restaurant @beach_house_anglet le vendredi de 17 à 19h !!
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Merci aux chefs @anthony.ruffet et Jules Dupouy @barbakoa.biarritz de nous permettre de continuer de proposer nos paniers maraîchers vers les plages !
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-> commande en ligne jusqu'à mardi soir pour récupérer le vendredi de 17h à 19h à Anglet.
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🌈 un arc en ciel de Capucine 🌈. Le problème

🌈 un arc en ciel de Capucine 🌈.
Le problème avec les collectionneurs comme nous, c'est que l'on a toujours envie de toutes les variétés de chaque espèce de plantes que l'on cultive...
Ça peut paraître un simple caprice mais ça va plus loin que ça.
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En agro-écologie, la collection est motivée par une logique de résilience et de génétique.
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Pour nous, la seule vérité, c'est d'être capable de se nourrir même en imaginant les pires scénarios climatiques. Et pour cela, il est fondamental d'avoir conserver assez de variétés et d'espèces de plantes nourricières qui pourront s'adapter aux différents climats et nourrir l'ensemble des humains.
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C'est ça, la collection pour nous. C'est honorer et participer au travail de milliers de jardiniers, maraîchers et agriculteurs du monde entier, qui ont, à travers le temps, sélectionnés les meilleurs légumes, les céréales les plus nutritives et les fruits les plus résistants pour nourrir l'humanité.
C'est ça, la collection pour nous. C'est se sauver.
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35 degrés sous la serre, des abeilles partout et

35 degrés sous la serre, des abeilles partout et des fleurs de toutes les couleurs... On se croyait en été cette semaine chez nous !
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Tout n'est pas aussi simple que cette image laisse paraître mais nos plantes qui poussent à vue d'oeil, vos commandes et compliments chaque jour nous donne une force incroyable et nous remplisse vraiment le cœur d'espoir !
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Le plus gros de la panique de se réadapter face à la situation est derrière nous, nous savons ce que nous avons à faire en tant que maraîchers.
Tout est maintenant en place. Légumes, mesclun, aromatiques, fleurs, micropousses... On espère que le climat, lui au moins, sera clément cette saison.
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En tout cas, nous aurons de quoi manger et de quoi vous faire manger 😉
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Mignonnerie du jour chez nous 🐣🐥🐥🐣 . U

Mignonnerie du jour chez nous 🐣🐥🐥🐣
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Une question émerge : est-ce qu'ils considéreront Thomas comme leur maman poule ?!? 😂😁😉
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