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Et premiers semis de la semaine pour les micropous

Et premiers semis de la semaine pour les micropousses qui seront prêtes à être récoltées à partir de la semaine prochaine. Quand cette mission là est faite, on peut continuer la journée plus sereins.

Montage de la structure bois sur laquelle reposera

Montage de la structure bois sur laquelle reposera le plancher de notre nouvelle construction pour accueillir les stagiaires et les formations de Thomas l'an prochain.
Encore 8 modules comme celui-là ! 💪

La prochaine et dernière visite guidée/brunch de

La prochaine et dernière visite guidée/brunch de la saison 2022 sera samedi 29 octobre.
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Pour nos brunchs, on vous propose ce qu'on sait faire de mieux : une cuisine avec pleins d'aromes ! A cette image, on vous proposera de choisir votre infusion d'herbes fraîches entre des saveurs mentholées et des saveurs fruitées.
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Ici, un petit bouquet de menthe africaine/menthe de montagne/anis sacré pour l'infusion mentholée ou un petit bouquet de géranium citron/géranium rosat/tagète exotique pour l'infusion fruitée 😉
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Vous voulez tester ? Réservation en ligne sur notre site internet.
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Pour ceux qui ont raté l'info en stories, j'organ

Pour ceux qui ont raté l'info en stories, j'organise un atelier de cueillette et cuisine sauvage samedi 15 octobre !
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En octobre, on se rapprochera du sol en cueillant les pousses de rosettes, les premières racines et tubercules et on récoltera des graines aromatiques et très nutritives !
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Détails et réservations sur notre site internet comme d'habitude 😉
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Produits frais VS produits transformés . Vous le

Produits frais VS produits transformés
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Vous le savez bien si vous nous suivez, ici on aime cuisiner, transformer, conserver le maximum de nos légumes, herbes aromatiques et fleurs comestibles.
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Mais des fois, on se demande si ça vaut toujours le coup... 🤔
Faire de la confiture de figues du jardin pour la famille et transformer pour rentabiliser une ferme, est-ce la même chose ?
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Certes, on valorise financièrement toujours mieux des produits transformés que des produits frais et c'est encore plus vrai concernant les légumes.
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L'idée de gaspiller nous scandalise alors ici, on veut transformer mais sur les petites quantités que nous avons, nous ne pouvons jamais déléguer à un prestataire extérieur et (c'est vrai) nous voulons maîtriser les recettes et les coûts.
Étant une petite ferme, nous ne sommes pas non plus les mieux équipés ou nous n'avons pas le temps dédié adapté pour transformer en étant vraiment efficaces.
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Parce que transformer, ça veut dire faire un travail supplémentaire considérable en plus de notre mission de cultiver : sélection et achat de conditionnements, graphisme pour l'étiquetage, tests pour la recette elle-même, cuisine et embouteillage, stérilisation, tests pour la DLC, stockage, communication pour le nouveau produit, mise en vente et pédagogie pour expliquer son utilisation.
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Si, au final, quelque chose n'a pas fonctionné dans cette chaîne, si on ne vend pas le produit transformé : on perd le produit (qu'on ne voulait pas gaspiller à la base), on perd aussi tout le temps de travail effectué en plus (qu'on économise sur la vente du produit frais) et on perd l'emballage (entier ou en partie).
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Dans un format de ferme comme la notre : petit et très diversifié dans nos activités, on se rend compte que c'est très compliqué de promouvoir de manière équilibrée tout à la fois sans perdre les gens !
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Alors est-ce que ça vaut le coup de préparer tout ça, de faire tout ce travail en plus, si on est incapable de le vendre ensuite ? Est-ce que ce n'est pas finalement davantage de gaspillage ?
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PS : On va continuer de transformer hein, pas d'inquiétude, mais on voulait juste vous partager nos réflexions automnales d'éthique d'entreprise 😉
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Vous nous l'avez réclamé, réclamé, réclamé e

Vous nous l'avez réclamé, réclamé, réclamé et c'est enfin le moment...
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Nous accueillons un nouveau chef pour une soirée spéciale "restaurant éphémère" à la ferme !
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Ce sera très certainement la seule soirée de chef que l'on organisera cette année !
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Après avoir vécu une belle aventure télévisée avec eux cette année et avec @oliviac64 et @fredchesneau_officiel dans le reportage "les nouveaux explorateurs : les terroirs de Fred Chesneau" sur @canalplus , c'est donc tout naturel pour nous de leur proposer de venir cuisiner à la ferme vendredi 30 septembre au soir.
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C'est le @lekomptoirdesamis de Saint Jean de Luz !!
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Comme dans leur restaurant, le menu s'élaborera au plus près de la date, en fonction de la saison et des légumes et herbes que nous aurons à ce moment-là.
Mais on peut leur faire confiance sur la régalade qui se prépare ici !!... 😬😋
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Cet événement est sur réservation, sur notre site internet.
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Vivement !!!
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Imaginer fort, patienter jusqu'au bon moment, donn

Imaginer fort, patienter jusqu'au bon moment, donner beaucoup de soi et avoir enfin le bonheur de voir se réaliser tout notre imaginaire...
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Cette ferme, L'Autre Campagne, nous aura montré à plusieurs reprises tout ce qu'on est capable de réaliser si l'on y croit fort et qu'on se laisse la possibilité de se découvrir créatifs et bricoleurs.
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On avait tellement de projets autour de cette ferme...
Bien-sûr, on ne peut pas tous les réaliser ou les réaliser aussi vite et facilement qu'on le voudrait parfois.
Mais, on a toujours fini par trouver un moyen. On l'a tellement expérimenté qu'on le sait maintenant : l'imagination est puissante, la patience très importante, l'audace primordiale et l'élan du projet/de la vie fait le reste...
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Et le jour où on l'on se voit vivre dans ce moment précis qu'on avait imaginé est d'une telle volupté... Comme un mirage, un moment de bonheur suspendu, qui nous donne confiance dans la magie de la vie.
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Bref, ça fait 2 ans qu'on avait imaginé ce moment précis de "Parenthèse Champêtre" qu'on a fini par vivre ce Vendredi là. ✨🙏✨
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Des poules, Bertrand à la musique, une échelle p

Des poules, Bertrand à la musique, une échelle pour accrocher des trucs dans les arbres (😆), des assiettes gourmandes de nos légumes à grignoter et Thomas à la plancha : ça ressemblait à ça notre vendredi soir à la "Parenthèse Champêtre" de @lautrecampagne !
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Merci d'être venus encore une fois, de nous faire confiance et de nous réchauffer le cœur de compliments !! ❤️🙏
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A vendredi prochain !
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Ce semaine, nous fêtons les 1 an de Max dans la f

Ce semaine, nous fêtons les 1 an de Max dans la ferme mais aussi l'arrivée de... Sarah qui rejoint désormais l'équipe !
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Merci à eux 2 d'être si enthousiastes à l'idée de poursuivre cette aventure avec nous ❤️
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(Qui boit quoi... ?)

Prochaine date de notre visite/brunch : samedi 27

Prochaine date de notre visite/brunch : samedi 27 août !
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Détails et réservations (obligatoire) sur notre site internet 😉
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On vous y verra un vendredi ?

On vous y verra un vendredi ?

Ce soir quelques vidéos que nos visiteurs ont cap

Ce soir quelques vidéos que nos visiteurs ont capturé lors de l'inauguration de notre boutique, Vendredi dernier !
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Merci pour ces souvenirs qui sont précieux !! 🙏
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La "Parenthèse Champêtre" de L'Autre Campagne est dorénavant ouverte tous les Vendredis soirs de 18h à 21h.
Vous y trouverez :
NOTRE MARCHÉ avec
-légumes frais de saison
-oeufs bio
-aromatiques
-fleurs comestibles et bouquets
-produits transformés par nos soins (sirops, vinaigres, mélanges d'épices maison, petits tartinables...)
-produits de base en Vrac de chez @lamesure.vrac
NOTRE GUINGUETTE
-Boissons et assiettes apéritives de légumes à déguster sur place dans l'herbe.
-quelques jeux d'extérieur pour profiter de l'instant avec vos proches.
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(La prochaine date de concert sera annoncée ultérieurement...)
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Au plaisir de vous y retrouver !
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L'inauguration de notre petite boutique, c'était

L'inauguration de notre petite boutique, c'était Vendredi soir à la ferme et on ne vous attendait pas aussi nombreux pour la fêter avez nous !!
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Thomas était à la préparation des tacos maison (farine de maïs mexicain/houmous aux herbes/courgettes grillées/salade fraîche concombres, tomates, oignons et herbes/ketchup et sauce piquante maison)
Lucille avait préparé tout le salé, Max le pesto et Jess le sucré ! (Les petits plats de Sarah, St Martin de Sgx)
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La boutique était pleine, fleurie et lumineuse !
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L'ambiance musicale assurée par Pierre et sa guitare !! @buffalo.trampoline
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Merci à notre équipe de feu d'avoir géré l'accueil, l'information et le service avec autant d'enthousiasme et d'implication, sans chichi ni hésitation ! @harligwife @roche.noire_ @lamesure.vrac
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Quelques vidéos arrivent, grâce à certains d'entre vous qui ont bien voulu nous les transmettre, quand nous avons été complètement dépassés par la centaine de visiteurs pour en faire nous-même 😅
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RDV vendredi prochain 18h-21h pour notre 'Parenthèse Champêtre' maintenant hebdomadaire.
Il y aura toujours légumes, fleurs, boissons, assiettes apéritives de légumes et bonne humeur !!!
On vous tiendra informés des prochaines dates avec concert 😉
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📷 @harligwife 🙏
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PS : Vous noterez le dresscode légumes/fruits/fleurs de l'équipe s'il vous plaît ! 😬😎🤣🤣 #details

L'inauguration de notre petite boutique, c'était

L'inauguration de notre petite boutique, c'était Vendredi soir à la ferme et on ne vous attendait pas aussi nombreux pour la fêter avez nous !!
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Thomas était à la préparation des tacos maison (farine de maïs mexicain/houmous aux herbes/courgettes grillées/salade fraîche concombres, tomates, oignons et herbes/ketchup et sauce piquante maison)
Lucille avait préparé tout le salé, Max le pesto et Jess le sucré ! (Les petits plats de Sarah, St Martin de Sgx)
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La boutique était pleine, fleurie et lumineuse !
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L'ambiance musicale assurée par Pierre et sa guitare !! @buffalo.trampoline
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Merci à notre équipe de feu d'avoir géré l'accueil, l'information et le service avec autant d'enthousiasme et d'implication, sans chichi ni hésitation ! @harligwife @roche.noire_ @lamesure.vrac
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Quelques vidéos arrivent, grâce à certains d'entre vous qui ont bien voulu nous les transmettre, quand nous avons été complètement dépassés par la centaine de visiteurs pour en faire nous-même 😅
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RDV vendredi prochain 18h-21h pour notre 'Parenthèse Champêtre' maintenant hebdomadaire.
Il y aura toujours légumes, fleurs, boissons, assiettes apéritives de légumes et bonne humeur !!!
On vous tiendra informés des prochaines dates avec concert 😉
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Vendredi prochain, le 22 Juillet, on inaugure notr

Vendredi prochain, le 22 Juillet, on inaugure notre petite boutique à la ferme !! 🥳 !
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18h/21h
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L'occasion de vous présenter les lieux et de vous proposer évidemment nos légumes, fleurs, herbes, oeufs et produits transformés dans une ambiance de Guinguette.
Il y aura aussi quelques produits de base en vrac pour cuisiner de nos amis @lamesure.vrac.
Sur place, nous vous proposerons boissons et planches apéritives de légumes à déguster dans l'herbe en lisière de forêt.
Pour ceux qui nous connaissent, vous savez qu'on ne manquera pas l'occasion d'allumer un feu de bois pour faire des tacos de légumes d'été grillés.
Et pour parfaire cette inauguration, un petit concert gratuit à la guitare acoustique de 19h à 21h !!
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Le programme vous enchante autant que nous ?? Vous venez ?! 😬
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Je récapitule :
Vendredi 22 juillet 18h/21h
Marché
Produits Vrac
Guinguette dans l'herbe
Boissons et planches apéritives
Tacos de légumes au feu de bois
Concert guitare acoustique gratuit (19h/21h)
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En quelques mots... "UNE PARENTHÈSE CHAMPÊTRE" à @lautrecampagne
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Faites tourner le mot, nous on sera là 💋

Bon il faut le dire : cette année est (très) dif

Bon il faut le dire : cette année est (très) difficile à la ferme.
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Je ne sais pas vous, les collègues, mais chez nous, c'est la fête aux ravageurs !
(Ravageurs : bébêtes plus ou moins grosses qui nous empêchent de cultiver et/ou de récolter correctement)
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Cochenilles, araignées rouges, thrips, pucerons, chenilles, souris, chevreuils, etc etc. Si on rajoute à ça les canicules qui annulent tous nos efforts et aggravent la situation....
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Bref, on n'arrive pas du tout à faire ce qu'on voulait cette année !
On n'arrive pas du tout à cultiver ce qui était prévu dans nos plans initiaux.
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Alors, on a passé beaucoup de temps à ressemer, insister, s'acharner et râler sur nos manques de tels ou tels légumes.
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Et puis, tout récemment, on a décidé de regarder les choses différemment ; d'arrêter de lutter contre quelque chose d'incontrôlable : les lois de la Nature.
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En effet, ce n'est pas que la Nature n'est pas généreuse mais on est trop souvent focalisés sur les 5 légumes qu'on attend de nous, maraîchers, en été. Sans tomate, concombre, poivron, courgette et aubergine, on considère très souvent qu'on a raté notre saison...
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Pourtant, il y en a tant d'autres légumes !!
Ça, c'est ce en quoi on croit profondément mais au jour le jour, c'est des fois difficile de vendre correctement en dehors du TOP 5 gagnant de l'été.
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En bref, cette année, on n'a pas tout ce que l'on voudrait mais ça vient titiller un de nos atouts à la ferme : la créativité 🤟.
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Alors, on se relève les manches, on reconsidère l'abondance là où elle est chez nous et on fait preuve de créativité pour transformer.... LA COURGETTE ! (Pour cette semaine)
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A votre avis, qu'est-ce qu'on en a fait ??
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C'est reparti pour une nouvelle semaine ! Elle va

C'est reparti pour une nouvelle semaine !
Elle va être chaude alors toutes les récoltes et les tâches qui demandent de l'énergie vont se faire le plus tôt possible le matin.
Nous protégerons ensuite plantes et animaux de la chaleur et, l'après-midi, nous prendrons enfin le temps de faire des nouvelles recettes de produits transformés (autour des courgettes, des mélanges d'épices à barbecue, des piments et des fleurs séchées 😉)
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Bonne semaine à vous et protégez-vous bien du soleil !
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💋

Être (bien) accompagnée. . Bien-sûr, des fois,

Être (bien) accompagnée.
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Bien-sûr, des fois, j'ai envie d'être toute seule avec mes fleurs et de m'arrêter quand je n'ai plus envie mais je mesure régulièrement l'immense chance que j'ai de pouvoir compter sur une équipe fiable et compétente !
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Partager les joies et les efforts ; se sentir portée quand les autres sont plus en forme que soi et savoir qu'on pourra leur rendre quand l'énergie sera de notre côté ; échanger nos idées et aller plus loin ensemble ; découvrir que notre projet peut joliment évoluer avec la perspective nouvelle de l'autre ; transmettre et apprendre sans arrêt dans la transmission...
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J'ai la chance d'être entourée de 2 hommes formidables au travail qui savent prendre leur place et en laisser aux autres. J'ai confiance dans la saison estivale qui commence même si tout à l'extérieur est compliqué, nous serons une équipe.
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❤️ @thomas_panzolato @roche.noire_

Le nouveau menu de notre brunch pour Juillet/Août

Le nouveau menu de notre brunch pour Juillet/Août est en ligne !
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Prochaine date samedi 30 juillet ! Détails et réservations (obligatoires) sur notre site internet 😉
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Qui vient nous rendre visite ?
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Ça fait un petit moment qu'on délaisse les photo

Ça fait un petit moment qu'on délaisse les photos et les histoires de la ferme par ici, on est désolés pour ça !
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Pourtant, il ne manque pas de couleurs et de diversité à cette saison !!
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Avec juillet qui débarque, c'est le moment des basilics, des menthes, des tagetes, des grosses fleurs flamboyantes, des légumes-fruits et des eaux infusées à gogo...
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Promis, on reprend le fil par ici pour les nouveautés et actualités 😘😘
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📷@lamesure.vrac

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