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🌱🐟🌿 Lucille, Thomas & leur collection d'aromatiques

Il nous reste quelques places pour notre visite et

Il nous reste quelques places pour notre visite et brunch qui aura lieu samedi prochain, le 31 juillet.
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Détails et réservations sur notre site internet.
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Ce sera frais, parfumé et bucolique !!
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Au plaisir de vous y retrouver !

Il nous reste quelques places pour notre visite et

Il nous reste quelques places pour notre visite et brunch qui aura lieu samedi prochain, le 31 juillet.
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Détails et réservations sur notre site internet.
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Ici, notre salade de légumes de saison marinée à l'élixir de vinaigre parfumé.
Pour cette date de brunch, il y aura dans la salade des concombres indiens, des courgettes de couleurs, des tomates bonbons, des betteraves, des oignons nouveaux...
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Au plaisir de vous y retrouver !

L'agastache. . Je ne la cultive pas tous les ans.

L'agastache.
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Je ne la cultive pas tous les ans.
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Je ne sais pas pourquoi.
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Peut-être pour ressentir cette émotion forte quand je la vois de nouveau fleurir après si longtemps...
Les abeilles savent de quoi je parle 😉
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Son parfum entre l'anis, la réglisse et la menthe est incroyable envoûtant, très difficile à définir. Il rappelle les bonbons, l'enfance, l'innocence, les jeux dans l'herbe.
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Avec les premières pêches, elle fait une boisson d'été des plus fraîches ; avec des poissons frais, des ceviches des plus originaux ; avec de la rhubarbe, une tarte des plus fines.
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Cette année, je récolterai ses fleurs pour en parfumer quelques produits transformés.
Je laisse la créativité s'installer ; sirop, sel parfumé, élixir de vinaigre, je ne sais pas encore.
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Ce qui est sûr, c'est que je suis heureuse que l'agastache soit en fleurs cette année.
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Moutarde frisée, mizuna rouge, roquette Victoria

Moutarde frisée, mizuna rouge, roquette Victoria (variété d'été) et Choux kale pour notre mesclun.
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Mais ça, c'est seulement la partie émergée de l'iceberg 🤣 ! On ajoute aussi selon les semaines : de la corne de cerf, de la cive, de la Véronique, de l'amarante sauvage, de l'oseille sanguine, de l'épinard d'Égypte, des pousses de radis et tournesol, des fleurs d'oeillet ou de ciboule...
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Bref, on s'assure de vous préparer un mesclun qui nourrit !!
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Notre salade de micropousses du moment : Pois, rad

Notre salade de micropousses du moment :
Pois, radis, tournesol, moutarde, mizuna, brocolis, choux kale, fleurs de concombre et de tagete mandarine.
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C'est la première fois en 6 ans que nous n'avons pas pu encore en manger... 😅
Tout ce que l'on cultive vous est réservé et il ne nous en reste jamais à la fin de la semaine !
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Zéro gaspillage sur les micropousses, c'est beau !! Merci de les aimer autant !!!
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En ce moment, dans nos bouquets de fleurs comestib

En ce moment, dans nos bouquets de fleurs comestibles :
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- Tournesol dont vous pouvez manger le coeur comme un artichaut. Les pétales dont douces.
- Bleuet au parfum très léger et qui ressortent magnifiquement dans les plats cuisinés.
- Monarde au goût puissant de poivre et de thym.
- Fenouil aux notes anisées très fraîches.
- Cosmos au parfum délicat.
- Dahlia aux goût d'amandes fraîches.
- Radis à la saveur poivrée et relevée
- Basilic aux notes estivales et envoûtantes.
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Il ne vous reste plus qu'à essayer ! Égayez votre été, parfumez vos plats !
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Dispo toutes les semaines au marché de Saint Martin de Seignanx.
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Trouver un prétexte pour aller faire des brocante

Trouver un prétexte pour aller faire des brocantes...
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Cette fois-ci, j'ai trouvé comme prétexte que nous n'avions pas de joli présentoir pour mettre en valeur les concombres indiens de Thomas au marché.
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Bingo ! Nous avons trouvé ce panier qui est -très objectivement- parfait et merveilleux pour nos concombres, non ?!
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La mamie qui nous l'a vendu nous a raconté qu'elle l'avait acheté pour le mariage de sa fille et utilisé pour la décoration de table en le remplissant de fleurs et de fruits comme une corne d'abondance. Il servira encore avec nous à la présentation de l'abondance et de la diversité 😉.

🥳🥳🥳 L'élixir de vinaigre exotique est (e

🥳🥳🥳 L'élixir de vinaigre exotique est (enfin) de retour !! 🥳🥳🥳
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Nous avons dû attendre longtemps la croissance des petites herbes acidulées et fruitées qui le composent mais la patience a payé, je crois bien que la tournée été 2021 est savoureuse !
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C'est une préparation de vinaigre sucré dans lequel on fait infuser pendant plusieurs semaines des herbes acidulées et fruitées comme la tagete, la verveine, le basilic citron, le geranium...
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A utiliser en marinade, en vinaigrette, en déglaçage ou pour ajouter le petit truc en plus qui manque dans vos soupes et sauces 😉

On vous présente Max qui a rejoint notre équipe

On vous présente Max qui a rejoint notre équipe il y a quelques semaines.
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Vous le croiserez sans doute à la ferme, en livraison ou au Marché de Saint Martin de Seignanx avec nous.
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Il arrive au moment le plus chaud de l'année (à prendre au second degré puisque clairement cette année on manque de chaleur !!).
Il a déjà eu une quantité énorme de choses à assimiler : des centaines de noms de plantes à retenir, des restaurants à appréhender, les pratiques de Thomas en plein champ différentes des miennes sous la serre des aromatiques mais il s'en sort déjà super bien !
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Il est enthousiaste, toujours de bonne humeur, curieux, créatif...
Il adore les chapeaux d'aventuriers, la grelinette et les bières sur la plage : c'est une bonne base pour une équipe de travail soudée !
Bref, on devient une équipe de 3 supers motivés par des projets fous !! 🤟🤦🤣
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Bienvenue chez nous, Max.
Merci pour ta présence et ton engagement dans ce métier pas facile mais passionnant.
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A la fin de chaque récolte, il nous reste toujour

A la fin de chaque récolte, il nous reste toujours quelques herbes aromatiques, quelques concombres abîmés.
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On les met à infuser dans de l'eau et on s'hydrate et se rafraîchit avec ça plutôt qu'une eau plate.
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Avec les années, on connaît les meilleures associations, les plus parfumées, les plus fraîches, les plus salvatrices.
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On vous en proposera souvent au marché de Saint Martin de Seignanx et vous pourrez essayer par vous-même nos différents goûts et leurs effets sur vous ! 😉
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Cette semaine, dans nos "Eaux d'Eté" :
- Mûres / tagete (mûres pochées au sirop de menthe bergamote, tagete passion, géranium, menthe bergamote et fleurs de tagete mandarine)
- Citron / anis (Citron, anis sacré, bégonia, menthe mongi et fleurs de fenouil)
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Ça vous donne envie ?
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Quand on ne dit plus rien, c'est qu'on fait un feu

Quand on ne dit plus rien, c'est qu'on fait un feu quelque part...
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Thomas a eu l'idée merveilleuse de m'offrir un chaudron en fonte pour que je puisse approfondir ma cuisine au feu de bois.
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Dès qu'un weekend libre s'est présenté, j'ai disparu en forêt, j'ai cueilli des pousses de sapin, des graines d'ortie, de la cardamine et de l'oxalis...
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Je suis revenue et on a préparé du risotto autour de la magie de ce moment.
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Bonne semaine à vous autour de petits bonheurs !
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J'ai trouvé du temps pour aller cueillir des fleu

J'ai trouvé du temps pour aller cueillir des fleurs d'ail des vignes, mélilot, millepertuis et reine des prés !!!
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Si je m'écoutais, je serai 3 jours sur la ferme pour m'occuper et récolter nos herbes aromatiques, fleurs comestibles et les 2 autres jours de la semaine je serai en sortie cueillette sauvage.
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Ça me semble de plus en plus urgent, important et logique dans notre pratique de la vie et du maraîchage alors on commence à s'organiser pour y parvenir dans l'avenir...
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Bien-sûr que l'on s'écoute !
Entre autres, parce qu'on est des reconvertis, on laisse toujours la place à la remise en question de ce qui est et compose notre quotidien professionnel. S'il nous satisfait et nous épanouit toujours ? Si l'on est toujours d'accord avec nos pratiques ? Si vos rythmes sont respectés dans ce travail ? Etc.
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Notre relation avec les plantes sauvages et les plantes cultivées fait partie de notre équilibre. Alors on continuera de tester et d'améliorer cet équilibre entre les 2 dans la nature, dans notre pratique et dans notre quotidien.
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Mesclun prêt à être récolté pour la semaine p

Mesclun prêt à être récolté pour la semaine prochaine 😬🤟🎉
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Moutarde frisée, choux kale, roquette, mizuna rouge en photos et tant d'autres derrière... 😉
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Ce sera clairement la révolution de l'année 🙌 dans la grande serre !! Quelle beauté toute cette chlorophylle !
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@emma_tcheng @sarah._.bgt
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C'était notre premier marché à Saint Martin de

C'était notre premier marché à Saint Martin de Seignanx ce soir.
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C'était intense, fourni, gai et convivial !
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Merci d'être venus si nombreux pour ce premier rdv, d'avoir été curieux de nos légumes atypiques et audacieux dans le choix de vos achats aromatiques ❤️.
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Je suis fière de mon Thomas qui prend sa place de maraîcher en chef avec conviction et de plus en plus d'assurance au sein de l'Autre Campagne.
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Merci à Maxime @roche.noire_ qui nous a assisté avec patience et grande implication pour la préparation de ce marché. (Mais on vous en reparlera 😉)
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Et merci à Lucie @ayurveda.paysbasque qui suit la chlorophylle à la trace et qui est toujours là pour faire des photos et nous encourager avec des noms personnalisés.
Sa légende de cette photo de Thomas : "Thomas, maraîcher-menuisier-professeur"
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Je ne vous dis pas tout mais pour ceux qui viendro

Je ne vous dis pas tout mais pour ceux qui viendront au marché des producteurs de Saint Martin de Seignanx demain de 17h à 19h, il y aura des surprises !
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Mesclun garanti, bouquets de fleurs comestibles, courgettes improbables (ici en photos), concombres de couleurs, mix de menthes à mojitos, savoureuses micropousses, premières betteraves de Thomas, bottes de légumes feuilles asiatiques, j'ai même préparé des eaux parfumées et du gaspacho vert !! 😉🥳👩‍🌾
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J'espère qu'on en aura récolté pour tout le monde...
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Dans tous les cas, on sera contents de vous y rencontrer ou retrouver !
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Les cueillettes du mois de Juillet. . Ça se compl

Les cueillettes du mois de Juillet.
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Ça se complique d'être à la fois dans la serre pour m'occuper des plantes aromatiques, tout en n'oubliant pas le désherbage de dehors, l'irrigation des fleurs, les semis des radis et ne surtout pas rater les cueillettes de fleurs sauvages du mois !!
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Entre le mélilot, la reine des prés, l'achillée millefeuilles, le millepertuis, l'origan, l'immortelle des dunes, le chèvrefeuille, la bruyère, la camomille, l'ortie, l'ail des vignes 🤯🤯🤯
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C'est sûr qu'il va y avoir des ratés... Reste plus qu'à savoir qui je vais privilégier ?...
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Origan ✔️, achillée ✔️, millepertuis ✔️
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À partir du mercredi 7 juillet 2021, la ville d

À partir du mercredi 7 juillet 2021, la ville de Saint-Martin de Seignanx aura un deuxième marché hebdomadaire tous les mercredis. Au-delà de proposer un marché supplémentaire en semaine, la municipalité a souhaité innover en proposant un marché de producteurs et artisans locaux, un marché en soirée de 17h à 19h00, un marché installé au quartier neuf, place de La Poste.
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Nous y serons toutes les semaines avec légumes, mescluns, micropousses, bouquets de fleurs comestibles, bouquets aromatiques et produits transformés !
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Bonjour Juillet. . Ça y est, on y est. On a beau

Bonjour Juillet.
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Ça y est, on y est.
On a beau se préparer à ton arrivée depuis le début de l'année, c'est à chaque fois comme si l'on ne te voyait pas te rapprocher de nous.
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On aimerait que tout soit parfait pour ton arrivée, pour pouvoir en profiter avec toi et avec tous ceux qui prennent des vacances en ton honneur. Mais on sera un peu dépassés de notre côté, très agités et pas encore prêts à lâcher prise sur ce qui est, sur cette nature abondante et débordante sur nos cultures.
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On ne voit pas tous les mêmes aspects de ta personnalité. Tu es beau et relaxant pour certains qui te verront au travers de leur pause ; intense et bouillonnant pour ceux qui te verront au travers de leur pleine saison de travail.
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Quoi qu'il arrive, apporte-nous abondance, convivialité, chaleur et retrouvailles comme tu sais si bien le faire.
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Bienvenue Juillet !
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Qui est chez qui ? . En tout cas, lui, n'a pas l'a

Qui est chez qui ?
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En tout cas, lui, n'a pas l'air d'être dérangé par la cohabitation avec nous...
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-Un stagiaire inquiet : "Comment on va faire cohab

-Un stagiaire inquiet : "Comment on va faire cohabiter toutes ces plantes et fleurs ensemble dans cette parcelle, on est sûrs que tout est compatible ?"
-Lucille, la maître de stage : "Arrête d'hésiter avant de faire, on va planter et juste rester à l'écoute de ce qu'il se passe".
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On entend tellement de personnes nous donner leur avis, nous dire ce qui serait le mieux, ce qui serait l'idéal, nous dire qu'ils sont inquiets pour nous, qu'à notre place ils n'auraient pas fait comme ça, etc.
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Nous, on opte pour l'action comme apprentissage, on choisit l'expérience comme seule vérité.
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Certes, il y aura des ratés, des erreurs, des "c'est moins bien que ce que j'avais imaginé", mais on aura dépassé la peur, on aura essayé, appris, grandi et on ne parlera que de notre expérience.
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