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lautrecampagne

🌿Aromatiques, fleurs, légumes
🧑‍🤝‍🧑🥗Visites, brunchs, ateliers
🎉guinguette @parenthesechampetre
🛖 Location de yourte et ferme
🌈 Paniers de légumes

Dernière formation professionnelle de l'année po

Dernière formation professionnelle de l'année pour les porteurs de projet en hydroponie, bioponie et aquaponie !
Thomas vous accueillera du 16 au 20 octobre 2023 à la ferme pour vous former, et créer vous aussi votre micro ferme écologique hors-sol !

De la planification des semis à la vente, en passant par le business-plan et trouvez des fonds pour financer votre projet, Thomas vous enseignera tout ce que vous devez savoir, et tout ce qu'il faut éviter !

La formation peut être entièrement financée via votre compte CPF.

Retrouverez toutes les détails sur notre site internet : http://lautrecampagne.com/formation-professionnelle-hydroponie-aquaponie/

Photos @aeternopraesenti

Notre petit espace de @parenthesechampetre et ses

Notre petit espace de @parenthesechampetre et ses instants suspendus à l'orée des weekends.
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Venez nous y rencontrer, faire une pause, découvrir notre ferme et notre cuisine de légumes et d'aromatiques.
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[Parenthèse Champêtre], le marché/guinguette de notre ferme @lautrecampagne. Ouvert tous les vendredis d'avril à octobre, de 18h à 21h.
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La yourte de la ferme. . C'est espace polyvalent q

La yourte de la ferme.
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C'est espace polyvalent qui nous a cruellement manqué depuis le début de la ferme.
Bureau des maraîchers l'hiver quand il fait trop froid dehors, hébergement pour nos stagiaires de passage à la belle saison et plus occasionnellement espace libre à louer pour vos pratiques sportives et spirituelles.
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Lovée entre nos parcelles de fleurs et la lisière de la forêt, la yourte dans sa forme circulaire profite d'une super atmosphère pour la concentration, la connexion et le lien des personnes qui s'y retrouvent à l'intérieur.
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N'hésitez pas à nous demander plus d'informations pour la location de cet espace 😉.
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Pleine saison sur les tomates cerises à la ferme

Pleine saison sur les tomates cerises à la ferme !

En préparant des paniers de légumes chaque semai

En préparant des paniers de légumes chaque semaine, on regarde les saisons se succéder.
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Et ce qui m'épate le plus, c'est d'observer le climat bouger sensiblement semaine après semaine et faire évoluer avec lui petit à petit l'essence même des légumes. Les couleurs en sont influencées, les saveurs, les teneurs en sucre, en piquant ou en fibre, la tendreté... Chaque arrivée ou départ de légume nous prépare à des seuils, à des passages dans le temps comme des repères dans le cycle de l'année.
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Il y a des seuils plus ou moins visibles dans l'année.
Par exemple, depuis quelques jours, on sent déjà l'été basculer. Non ?! L'atmosphère n'est plus la même au petit matin ; en ouvrant les portes, il commence à y avoir des feuilles mortes de cerisiers sur le seuil. La croissance est en train de ralentir autant qu'on commence à voir le jour raccourcir ; c'est le moment pour les fruits de mûrir pour vite préparer leurs graines prometteuses d'un prochain printemps.
Vous même n'êtes-vous pas en train de préparer la rétrospective de ces mois estivaux déjà à moitié entamés ?... 😉
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D'une certaine manière, c'est magnifique de voir défiler cette variété naturelle dans un cycle sans fin.
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Les trésors de Thomas... Poivrons Oda

Les trésors de Thomas...
Poivrons Oda

On est dans le @guidepapier spécial Landes !!! .

On est dans le @guidepapier spécial Landes !!!
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Quand Valentine @valentinecinier nous a écrit en depuis d'année pour nous parler du nouveau numéro, on était tellement contents qu'elle ait pu penser à nous pour figurer dedans !!
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C'est la première fois qu'on se fait interviewer sans question !! Elle et Vincent @sunrise_over_sea sont juste venus prendre le temps avec nous, nous écouter raconter notre vie, notre métier, déambuler dans les champs quand il y avait encore de la rosée, goûter des navets crus (et encore terreux) sans hésitation, échanger sur notre passion commune de la bonne nourriture.
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Et après coup, je me suis dis : Mince, j'ai l'impression que je n'ai rien dit de "ce qu'il fallait", je ne me suis pas rendue compte que je "travaillais"... Mais c'est finalement eux qui ont fait un super travail !! Ils ont su retranscrire avec simplicité notre ferme diversifiée, ils ont su regarder avec naturel et fluidité.
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Alors Valentine, Vincent, merci !!! 🙏
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Le @guidepapier Landes mais aussi Pays-Basque, Provence et Bretagne sont à acheter en ligne -> allez faire un tour sur leur compte.
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Pour ceux qui nous rejoignent en ce moment sur les

Pour ceux qui nous rejoignent en ce moment sur les réseaux sociaux, je nous représente : Thomas et Lucille.
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On est en couple dans la vie depuis 15 ans et binôme au travail depuis 8 saisons.
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On est tous les deux reconvertis de métiers de conception : Thomas était designer produit et moi conceptrice paysagiste entre Marseille et la Drôme.
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En 2015, après une remise en question profonde pour moi, je commence à dessiner dans ma tête de nouveaux projets où j'aurai davantage les mains dans la terre. Je réfléchis autour des plantes aromatiques que je ramène de voyage depuis des années. A ce moment-là, Thomas fait un burnout et plaque tout pour faire confiance à mon idée et décide de m'aider pleinement à monter ce projet. On rentre dans notre Sud-Ouest natal, on rencontre des chefs de cuisine, puis une banque, puis un primeur... Et tout s'accélère sous la forme d'une ferme à Saint Martin de Seignanx sur des terrains familiaux.
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L'aventure de @lautrecampagne démarre au printemps 2016 avec l'objectif de cultiver des herbes aromatiques et des fleurs comestibles pour les chefs de cuisine de la région.
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On aura rapidement et toujours envie de plus qu'une ferme 100% maraîchère, alors chaque année, on proposera des activités en plus autour du thème maraichage : des visites guidées, des brunchs, des repas de chefs, des ateliers de cueillettes sauvages, des formations pour les porteurs de projets pro agricoles, un peu de cueillette libre....
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Thomas s'intégrera de plus en plus sur la ferme. En 2020, il a quand même envie d'un projet plus à lui, alors on récupère les terrains agricoles voisins et c'est parti pour un agrandissement de ferme avec l'objectif de la certification bio et de produire cette fois-ci des légumes pour les particuliers.
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Max a rejoint l'aventure, puis Sarah.
Aujourd'hui, Max est parti et Rosanne vient d'arriver.
On a chacun notre place, chacun notre spécialité au cœur de la ferme et on aime tous se retrouver le vendredi soir pour vous proposer notre marché/guinguette @parenthesechampetre avec l'ensemble de notre production en vente : des légumes/herbes bruts aux légumes/herbes cuisinés pour l'apéro sur place ou à emporter.
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Soyez les bienvenus !

Après un peu de retard parce que ça fait déjà

Après un peu de retard parce que ça fait déjà 1 mois qu'elle nous a rejoint, on vous présente Rosanne qui a pris le relais de Max qui, lui, est parti vers de nouvelles aventures.
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Fini la parité, l'équipe devient en majorité féminine mais l'aventure reste la même !
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Pour certains, vous l'avez déjà vu lors d'une [Parenthèse Champêtre] à préparer des bobuns 😉.
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Sois la bienvenue au milieu des tournesols et des courgettes !!
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Et voilà, nos thés froids sont filtrés, emboute

Et voilà, nos thés froids sont filtrés, embouteillés et prêts à être dégustés !!!
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Finalement, on a sélectionné 3 saveurs :
- Thé façon "marocain" aux 4 menthes, à base de thé vert.
- Thé à la pêche de vigne, basilic thaï et citronnelle à base de thé noir.
...(et mon petit challenge à moi), un thé froid à partir d'une fermentation de plantes sauvages :
- Thé fruits rouges et géranium à base de feuilles fermentées de ronce et framboisier.
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Moi qui n'aime pas le thé, j'ai passé plusieurs heures à doser les associations, à goûter, à réessayer et... je suis très satisfaite du résultat alors j'attend vos avis avec impatience à notre @parenthesechampetre un vendredi soir, 18h-21h !!
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😘

Plus on cuisine, plus on a envie de cuisiner. . Pa

Plus on cuisine, plus on a envie de cuisiner.
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Parce que c'est un plaisir de manger ou d'offrir à manger ; parce que c'est un moyen d'expression fort ; parce que c'est une manière d'explorer les fruits, les herbes et les légumes disponibles ; parce que c'est une façon de valoriser ce qui nous a demandé des efforts à cultiver ; parce que c'est voyager ; parce que c'est renouer avec des souvenirs lointains ; parce que c'est un geste militant ; parce que c'est une langue universelle ; parce que ça nous rend vivants.
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Alors à cette saison où tout abonde, mon cerveau et ma mémoire cherchent profondément des idées pour cuisiner et conserver la beauté de l'été !
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Ce soir, je lance la préparation de thés glacés maison :
- Pêches de vigne / reine des prés
- Fraises / myrtilles / framboisier / géranium
- Façon marocain et ses 4 menthes
- Pêches sanguines / citronnelle / basilic thaï
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Venez goûter ma sélection dès ce vendredi à la [Parenthèse Champêtre] 😉
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18h-21h

Après une pause estivale, nous reprendrons les at

Après une pause estivale, nous reprendrons les ateliers de cueillettes et cuisine sauvage en septembre : rendez-vous le samedi 09 septembre de 9h à 13h !
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Vous vous êtes toujours demandé sur quoi vous marchiez durant vos promenades en forêt, ou même chez vous, et si ces petites plantes étaient comestibles ? Alors cet atelier est fait pour vous !
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Je vous emmènerai autour de ma ferme, à travers prairie, champ et forêt pour vous faire découvrir les merveilles végétales sauvages cachées sous vos yeux, et vous montrer comment les cuisiner et vous soigner avec.
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Réservation obligatoire en ligne.
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Au plaisir de vous y rencontrer !
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😘

Après une pause estivale, nous reprendrons nos vi

Après une pause estivale, nous reprendrons nos visites guidées/brunchs en Septembre. Prochain rendez-vous : samedi 02 septembre !
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ATTENTION ! NOUS ARRIVONS TRES CERTAINEMENT AUX DERNIÈRES DATES DE CETTE ACTIVITÉ !!
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Après de nombreuses années à vous proposer pleins d'événements autour du maraîchage, de la cuisine, de la cueillette, nous ressentons le besoin de ralentir un petit peu le rythme. Nous adorons toujours autant ce rendez-vous mensuel de visite/brunch mais il nous demande de plus en plus d'efforts après nos semaines déjà bien remplies de maraîchage.
Nous allons donc nous recentrer et prioriser certaines activités dans la ferme.
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Nous assurons encore les visites/brunchs d'automne 2023 pour vous qui avez réservé un bon cadeau ou vous qui avez tardé à nous découvrir mais 2024 sera sans doute une année sans visite/brunch !
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Alors, il vous reste 2 ou 3 occasions cet automne pour venir à notre rencontre.
Sinon, on pourra toujours se voir un vendredi soir à la [Parenthèse Champêtre] 😉
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Cet espace de marché/guinguette [@parenthesechamp

Cet espace de marché/guinguette [@parenthesechampetre ], on l'a tellement imaginé, tellement rêvé, on en a fait des dessins, des projections, on l'a idéalisé, on l'a espéré longtemps !!
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C'est un des sous-projets de cette ferme @lautrecampagne dont on est les plus fiers. C'est évident pour nous de vous y accueillir dans ce contexte, même si ce n'est pas toujours facile à la fin de notre semaine de maraîchage.
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Mais soyez sûrs qu'on vous reçoit avec envie et passion !
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On y fantasme encore beaucoup d'idées, alors ne soyez pas étonnés de nous voir vous proposer de nouvelles soirées inédites et originales autour des thèmes qui nous tiennent à cœur...😘
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Vous êtes déjà venus nous voir un vendredi soir à la [Parenthèse Champêtre] entre forêt et champs de fleurs comestibles ??
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Compte dédié @parenthesechampetre
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Vendredi 30 juin 2023 : notre [Parenthèse Champê

Vendredi 30 juin 2023 : notre [Parenthèse Champêtre] a été animée par la musique et la gaieté de @manongasseng et @la_massagerie !
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C'était joyeux, bon enfant, chaleureux et délicieux !
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Merci à tous pour votre venue, votre bienveillance et vos retours enthousiastes !
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On se revoit un vendredi prochain ?...
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😘
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(📸💆 @la_massagerie)

Petit coup de gueule ! . Ceci est un pêcher que n

Petit coup de gueule !
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Ceci est un pêcher que nous avons en haie fruitière dans la ferme. J'ai pris cette photo jeudi dernier pour me rappeler de récolter les fruits cette semaine !
AUJOURD'HUI, IL N'Y A PLUS AUCUN FRUIT, TOUS ONT ÉTÉ VOLÉS.
Ce n'est pas du tout la première fois que cela nous arrive. Au contraire, il nous arrive régulièrement que nos visiteurs trouvent cela normal de nous prendre des boutures de plantes pendant nos visites guidées sans notre autorisation, de récolter des graines sans y voir le problème, de faire des petits bouquets de fleurs directement dans nos parcelles aux enfants pendant la guinguette.
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Si nous ouvrons notre ferme au public, c'est dans une intention de pédagogie, de démocratisation des milieux agricoles, de sympathie et d'ouverture d'esprit.
En ouvrant notre ferme au public, nous croyons également à une bienveillance réciproque possible et oeuvrons pour une meilleure compréhension de notre travail de maraîcher.
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Ces expériences répétées nous donnent plutôt l'envie de nous refermer pour protéger nos espaces de travail, notre temps de travail et nos émotions.
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A l'avenir, nous demandons à chacun de protéger les milieux agricoles qu'ils croisent pour enfin donner envie aux agriculteurs de continuer à faire leur métier !!
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Les vols égoïstes ne seront plus tolérés chez nous.
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Merci de votre compréhension et bienveillance.

Retour en vidéos sur notre première soirée conc

Retour en vidéos sur notre première soirée concert de la saison 2023.
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C'est le duo Livia et Ramon de @lirah.music qui nous faisait l'honneur de venir jouer et chanter dans une ambiance brésilienne toute décontractée, colorée et feutrée.
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La lumière était super, l'ambiance agréable, le temps parfait, les chemises fleuries, les boissons fraîches et les apéros aromatiques !
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Merci d'être venus partager ce moment avec nous !
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Ils reviennent le vendredi 22 septembre !!!!!!!!!!!!! 😬☺️😉
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Retour en images sur notre première soirée conce

Retour en images sur notre première soirée concert de la saison 2023.
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C'est le duo Livia et Ramon de @lirah.music qui nous faisait l'honneur de venir jouer et chanter dans une ambiance brésilienne toute décontractée, colorée et feutrée.
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La lumière était super, l'ambiance agréable, le temps parfait, les chemises fleuries, les boissons fraîches et les apéros aromatiques !
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Merci d'être venus partager ce moment avec nous !
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-Est-ce qu'on commence les concerts la semaine pro

-Est-ce qu'on commence les concerts la semaine prochaine à la [Parenthèse Champêtre] ?
-Oui !
-Est-ce qu'on est hyper impatients ??
-Oui !!!!!!!!
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Rendez-vous vendredi prochain, le 9 juin de 18h à 21h, pour l'ouverture de notre saison de concerts avec @lirah.music !!
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Brazilian World Music + légumes + apéro à la campagne, ça devrait bien se passer 😘
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Qui n'est pas encore venu nous voir pour une [Pare

Qui n'est pas encore venu nous voir pour une [Parenthèse Champêtre] à la ferme ?
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Rendez-vous un vendredi soir de 18h à 21h
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